¿Cómo mejorar el contenido proteínico de la leche? [Testimonios de ganaderos]

Instalado en Houchin, en el Pas-de-Calais, desde 2009, con su madre y su padre en la explotación Les Sources, Christophe Dissaux siempre ha querido desarrollar la explotación lechera y, al mismo tiempo, hacer más cómodo su trabajo. En aquel momento, se hizo cargo de la explotación familiar, que ordeñaba sólo 240.000 litros de leche. Entonces empezó a desarrollar la unidad, alcanzando una producción de 360.000 litros de leche con 40 vacas ordeñadas en 2015. Como el sistema envejecía y la sala de ordeño de 2×4 con puesto ya no cumplía sus objetivos, decidió emprender el proyecto de un edificio con ordeño robotizado. En julio de 2016, el robot estaba en funcionamiento, y la producción de leche subió rápidamente a 480.000 litros. El objetivo para 2018 es seguir desarrollando el rebaño y alcanzar los 600.000 litros de leche.

¿Por qué trabajar el contenido en proteínas?

«El contenido ha sido siempre uno de los objetivos de la granja Les Sources», explica Christophe. «En primer lugar, mediante la genética y la elección de los toros reproductores, pero también garantizando que la ración sea rica en energía y diversificada». Luego, desde hace un año aproximadamente, su ganadería se ha movilizado en torno a un proyecto común: producir leche con un alto contenido en proteínas. Así que Christophe buscó inmediatamente el asesoramiento de su técnico de Unéal para estudiar las distintas formas posibles de mejorar el contenido proteínico a través de la alimentación.

¿Cuáles eran las opciones dietéticas?

Como todos sabemos, para producir leche con un alto contenido en proteínas, es importante tener una ración rica en energía. Este primer punto se controla desde hace mucho tiempo en la granja Les Sources, con un objetivo: no bajar de 0,94 UFL/kg de materia seca en la ración básica. Los forrajes de calidad, como el maíz ensilado y la mezcla de centeno y guisantes, garantizan un alto nivel de energía. El maíz ensilado aporta almidón de tipo intestinal, que es bueno para el contenido proteico. Pero para ir aún más lejos y diversificar las fuentes de energía, Christophe añade pulpa seca para obtener energía celulósica y grasas saturadas. Cabe señalar que se ha probado, sin éxito, la cáscara de cacao…

Una vez cumplido el criterio energético, se abordó el segundo punto: La cobertura de PDIE y PDIA. Para estos criterios, hay que tener en cuenta, por supuesto, el forraje, pero también la calidad de los concentrados. Sobre este último punto, Christophe optó por trabajar con Soja 49. Sin embargo, hay que tener en cuenta que se trata de una materia prima, por lo que sus valores nutricionales varían, y necesita una atención especial para la mineralización y responde a las necesidades de oligoelementos y vitaminas. Por eso, el ganadero optó por utilizar Galaexpert (un pienso personalizado formulado a la carta por su técnico de Unéal, véase el cuadro siguiente) con su soja.

Finalmente, el último criterio a tener en cuenta para mejorar el contenido proteico es el equilibrio de los aminoácidos limitantes en las raciones de las vacas lecheras, a saber, la Lisina y la Metionina. Para alcanzar el objetivo de 3 puntos de LysDi (Lisina digestible) por 1 punto de MetDi (Metionina digestible), sólo había una solución: aportar metionina protegida. Para este pienso, trabaja con una base de Maíz, Soja, Pulpa seca y Colza complementada con un núcleo de oligoelementos y vitaminas, fosfato monobicálcico, levadura viva y un núcleo VivActiv’® de CCPA, que mejora la eficacia de los almidones y las proteínas en el rumen.

La elección de proporcionar metionina protegida

El producto propuesto por Unéal para complementar una ración con metionina se llama Deltamina. La ingesta recomendada es de 50 gramos por vaca y día. Cuando se introdujo el producto en la ración en julio de 2016, la granja Les Sources siguió estas recomendaciones y añadió la dosis completa a la ración básica. Sin embargo, Christophe optó pronto por añadir 30 gramos del producto a la ración distribuida en el comedero y luego suplementar el resto individualmente según la fase de lactación y la producción individual.

De hecho, se ha demostrado que la adición de metionina protegida da aún mejores resultados al principio de la lactación. Aprovechando su robot, se tomó la decisión de incorporar metionina protegida al pienso de producción Galaexpert. De este modo, el ganadero puede centrarse en la lactancia temprana para optimizar su inversión y maximizar la rentabilidad del producto. Así, algunos animales pueden recibir hasta 80 gramos de equivalente de Deltamina.

¿Cuáles han sido los resultados?

Y Christophe concluye «¡Con Deltamine™ quería trabajar mi contenido en proteínas y lo he mejorado, también he conseguido hacer un trabajo preventivo y mejorar la salud de mi rebaño!»